بانک اینترنتی زعفران سمیع فرد | بانک خرید و فروش عمده زعفران
نویسنده: سمیع فرد 
زعفران ، طلای سرخ با خواص بی‌شمار
زعفران یکی از گران‌ترین و پرکاربردترین ادویه‌های جهان است که از کلاله‌های گل زعفران برداشت می‌شود. این ادویه دارای خواص بی‌شماری برای سلامتی انسان است که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره خواهیم کرد.
خواص زعفران برای سلامتی
زعفران دارای خواص درمانی متعددی برای سلامتی انسان است که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
کاهش التهاب: زعفران دارای خواص ضدالتهابی قوی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. این خاصیت زعفران می‌تواند برای درمان بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید، آسم و بیماری التهابی روده مفید باشد.
تقویت سیستم ایمنی: زعفران دارای خواص تقویت‌کننده سیستم ایمنی است که می‌تواند به محافظت از بدن در برابر بیماری‌ها کمک کند.
کاهش خطر ابتلا به سرطان: زعفران دارای خواص ضدسرطانی است که می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها، به ویژه سرطان روده بزرگ، سرطان سینه و سرطان پروستات کمک کند.
افزایش میل جنسی: زعفران دارای خواص افزایش دهنده میل جنسی است که می‌تواند به بهبود عملکرد جنسی در مردان و زنان کمک کند.
تقویت حافظه و عملکرد مغز: زعفران دارای خواص تقویت‌کننده حافظه و عملکرد مغز است که می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون کمک کند.
بهبود خلق و خو: زعفران دارای خواص بهبود دهنده خلق و خو است که می‌تواند به کاهش استرس، اضطراب و افسردگی کمک کند.
کاهش درد: زعفران دارای خواص ضد درد است که می‌تواند به کاهش درد ناشی از شرایطی مانند میگرن، سندرم پیش از قاعدگی (PMS) و آرتریت کمک کند.
انواع زعفران
زعفران بر اساس کیفیت و شکل ظاهری به انواع مختلفی تقسیم می‌شود که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
نرمه: نرمه زعفران پایین‌ترین کیفیت را دارد و از کلاله‌های شکسته و خرد شده زعفران تشکیل شده است.
شکسته: شکسته زعفران از کلاله‌های کامل اما شکسته زعفران تشکیل شده است.
سرگل: سرگل زعفران از کلاله‌های کامل و سالم زعفران تشکیل شده است و دارای بالاترین کیفیت است.
شبه نگین: شبه نگین زعفران از کلاله‌های کامل و سالم زعفران تشکیل شده است، اما اندازه آن‌ها نسبت به سرگل کوچک‌تر است.
نگین: نگین زعفران از کلاله‌های کامل و سالم زعفران تشکیل شده است و اندازه آن‌ها نسبت به سرگل کوچک‌تر و نسبت به شبه نگین بزرگ‌تر است.
نگین اتویی: نگین اتویی زعفران از کلاله‌های کامل و سالم زعفران تشکیل شده است و اندازه آن‌ها نسبت به سرگل بسیار کوچک‌تر است.
نحوه مصرف زعفران
زعفران را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
به صورت دمنوش: دمنوش زعفران یکی از محبوب‌ترین روش‌های مصرف زعفران است. برای تهیه دمنوش زعفران، مقدار کمی زعفران را در آب جوش ریخته و چند دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.
به صورت افزودنی در غذا: زعفران را می‌توان به عنوان افزودنی در غذاهای مختلفی مانند برنج، خورشت، سوپ و دسر استفاده کرد.
به صورت مکمل خوراکی: زعفران را می‌توان به صورت مکمل خوراکی نیز مصرف کرد.
عوارض جانبی زعفران
زعفران در مقادیر معمول بی‌خطر است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند عوارض جانبی مختلفی ایجاد کند که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
سرگیجه
حالت تهوع
اسهال
مشکلات تنفسی
زنان باردار و شیرده قبل از مصرف زعفران باید با پزشک خود مشورت کنند.
زعفران یکی از گران‌ترین و پرکاربردترین ادویه‌های جهان است که از کلاله‌های گل زعفران برداشت می‌شود. این ادویه دارای خواص بی‌شماری برای سلامتی انسان است و همچنین در آشپزی کاربردهای زیادی دارد.
نحوه مصرف زعفران
زعفران را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
به صورت دمنوش: دمنوش زعفران یکی از محبوب‌ترین روش‌های مصرف زعفران است. برای تهیه دمنوش زعفران، مقدار کمی زعفران را در آب جوش ریخته و چند دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.
به صورت افزودنی در غذا: زعفران را می‌توان به عنوان افزودنی در غذاهای مختلفی مانند برنج، خورشت، سوپ و دسر استفاده کرد.
به صورت مکمل خوراکی: زعفران را می‌توان به صورت مکمل خوراکی نیز مصرف کرد.
نحوه دم کردن زعفران
برای دم کردن زعفران، دو روش اصلی وجود دارد:
روش اول:
-مقداری زعفران را آسیاب کنید تا پودر شود.
-پودر زعفران را در یک ظرف آب سرد بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
-پس از 30 دقیقه، زعفران را از آب سرد خارج کرده و به غذای مورد نظر خود اضافه کنید.
روش دوم:
-مقداری زعفران را در یک ظرف آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.
-پس از 10 دقیقه، زعفران را از آب جوش خارج کرده و به غذای مورد نظر خود اضافه کنید.
نکاتی برای دم کردن زعفران
-برای دم کردن زعفران، از آب جوش یا آب سرد استفاده کنید. آب سرد باعث می‌شود که رنگ زعفران بیشتر حفظ شود، اما آب جوش باعث می‌شود که زعفران سریع‌تر دم بکشد.
-برای دم کردن زعفران، از زعفران اصل استفاده کنید. زعفران تقلبی رنگ و بوی کمتری دارد و ممکن است باعث ایجاد عوارض جانبی شود.
-برای دم کردن زعفران، از مقدار مناسبی استفاده کنید. مقدار زعفران مورد نیاز برای دم کردن به نوع غذا و سلیقه شما بستگی دارد. به طور کلی، برای هر نفر 1/2 قاشق چایخوری زعفران کافی است.
